La cocina francesa es muy diversa, probablemente en la variedad solo se puede comparar con la china que tiene similares características con sus alimentos, probablemente desde allí es que provenga la pasión francesa por la buena comida en todas sus formas, siendo extraordinariamente rica en las variedades que se presentan acorde a las distancias diferentes geografías y climas que favorecen la producción local de todos los tipos de ingredientes.
En muchos sentidos, la comprensión de la cultura de la comida francesa y recetas es la comprensión de la propia Francia, ya que en sus comidas está la idiosincrasia desde las muy básicas, como la baguette tradicional más queso, acompañado de un vino barato, hasta los más elaborados platos que puedan llegar a tener que aprender en sofisticados cursos su preparación.
Sin embargo, es esta comida la más sofisticada la que se encuentra típicamente en “restaurantes franceses” fuera de Francia, lo que muchos extranjeros tiene una impresión errónea de que la comida francesa es pesado y complicado, de hecho, gran parte de la cocina francesa es bastante simple, basándose en alta calidad de ingredientes frescos y la preparación de amar en lugar de recetas complejas.
Es común en gran parte de Francia para tomarse un descanso de dos horas para el almuerzo, con muchos padres que trabajan regresar a casa para el almuerzo y de esta forma poder garantizar la calidad de los alimentos.
Fuente: foto